chi siamo
due anime, un'unica visione
Mica non è un’azienda: è una storia di persone. Siamo in due a mandare avanti questa casa: quattro mani, due visioni complici e un’idea di accoglienza fatta su misura. Uno in cucina a creare meraviglia, l’altro in sala ad accogliervi e curare ogni calice.
da NoLo a via Umberto
Mica è un ponte tra due città, due mari e due momenti delle nostre vite: l’acronimo di Milano e Catania.
Nasce come naturale evoluzione di Nunú, il cocktail bar a Milano (NoLo) che per anni è stato un punto di riferimento per chi cercava una miscelazione di ricerca e atmosfera di casa. Con la nascita di Mica, quel concept si è evoluto e completato, spalancando le porte alla cucina, alla materia prima e al piacere del tavolo. Abbiamo chiuso un capitolo al Nord per dare forma e sostanza a un sogno più grande nel cuore di Catania.
in cucina
Nato a El Salvador, Rafael è la mente e le mani dietro ogni piatto di Mica. Dopo la formazione all’Istituto Alberghiero “Carlo Porta” di Milano, ha attraversato l’Europa accumulando esperienze in cucine internazionali tra Spagna, Francia e Germania, affinando la tecnica in Italia al fianco di chef stellati.
I suoi piatti nascono da una cucina interamente espressa e da un’energia inesauribile. Fuori dalla cucina canalizza la stessa curiosità nello sport e nelle sue passioni: che si tratti di una corsa, di una partita a tennis o di una maratona di serie TV, Rafael non si ferma mai.
in sala e al bar
Calabrese di nascita Emanuele è l’anima di Mica a contatto con le persone. Ha iniziato a muovere i primi passi dietro al bancone in Calabria da ragazzino. Dopo la laurea in Tourism Management alla IULM di Milano è volato a Londra come Bar Manager al The Yard, prima di dare vita all’esperienza di Nunú.
Curioso, fantasioso e inguaribile conversatore, non riscirà a fare a meno di fare due chiacchiere con voi. Si occupa dell’accoglienza, del servizio ai tavoli e della selezione degli spiriti al bar. È la persona che vi guidarà nella scelta del calice giusto e vi farà sentire a casa fin dal vostro arrivo.